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Salsade ostras. Con ostras cocidas en salmuera y fermentadas, los chinos elaboran una de las salsas más conocidas de la gastronomÃa de Asia. Oscura, espesa, viscosa, salada y con un fondo dulce, lleva pocas ostras (una de las marcas comerciales más conocidas, LKK, apenas incorpora un 4% de extracto de ostras) aunque sà salsa
Lasalsa de soja tiene un sabor salado, pero son más bajos en sodio que la sal de mesa tradicional. Tipos especÃficos de salsa de soya son: shoyu, tamari y teriyaki. Shoyu es una mezcla de soja y trigo, tamari se hace sólo a partir de la soja y es uno de los subproductos del mismo y la salsa teriyaki es más grueso que otros tipos de salsa
Unaración de una cucharada de salsa de soja aporta sólo 8,5 calorÃas y tiene algo menos de un gramo (0,8 g) de hidratos de carbono. Hay muy poco azúcar (0,06 g) o fibra (0,1 g) en la salsa de soja. Si consumes un paquete de salsa de soja (como el que suelen darte cuando pides comida asiática para llevar), consumirás una porción más